LOS INFANTES DE LA POLIS

    RESUMEN.   En este artículo J ulian L ampietti ,  Ghada  El Abed, y  Kateryna Schroeder    argumentan la razón fundamental de corregir las asimetrías de información generalizadas y los costos de transacción en un enorme sistema alimentario para avanzar hacia un modelo más inclusivo,  resiliente  y sostenible.}  Las plataformas digitales pueden ayudar a desconcentrar y aumentar la cantidad de mercados en el sistema alimentario, llevando a mejores resultados en cualquiera de los extremos de la cadena de suministro.   U na de las imágenes más impactantes de la pandemia de coronavirus es el contraste entre agricultores que tiran leche, destrozan huevos y replantan verduras y consumidores que se enfrentan a estantes vacíos en las tiendas y a largas filas en los centros de distribución de alimentos.  ¿Cómo es posible tener sobreabundancia por un lado y escasez por el otro?    Si bien la producción industrial de alimentos a gran escala, acompañada de cadenas de suministro "justo a ti